文章出處:早安健康 養生保健 / 新聞中心蔡經謙 2024-08-05

台北菁英診所基因營養功能醫學門診營運長 / 台灣基因營養功能醫學學會理事長

國健署長期宣導「蔬果579」的概念,意即小孩最好一天吃5份蔬果、女性及男性成人一天7份、9份蔬果,但只要吃足份量就一定養生嗎?營養功能醫學名醫劉博仁最近分享一個案例,就有一位40多歲的銀行行員,講究養生每天都吃足「9份」蔬果,結果就是因為選錯食物,竟罹患「急性心肌梗塞」導致胸悶心悸緊急送醫,需要放血管支架保命!

地中海飲食,保養飲食秘訣

天天9蔬果自認營養均衡?40歲女「踩雷」竟心肌梗塞險喪命!

劉博仁醫師在節目《小宇宙大爆發》中表示,該名女子多年來三酸甘油脂都在500~600mg/Dl區間,遠高於正常值150mg/Dl,但她卻一直沒放在心上,直到動脈硬化、心血管問題爆發,仔細探究生活及飲食習慣才發現她每天吃的9份蔬果中,幾乎全是水果、反而很少吃蔬菜!然而,水果含有豐富的果糖,攝取過量會讓三酸甘油脂變高、引發心血管疾病,醫師推測這可能就是心肌梗塞的導火線!

水果吃錯也不一定養生!他也一天2杯西瓜汁喝到要洗腎

劉博仁醫師強調,每日攝取「9蔬果」其實應該要以蔬菜為主,比例上最好保持「多蔬、少果」,且份量也很重要!

蔬菜的份量盡量多,水果則一天以「2個拳頭大小為限」。例如曾有一位大老闆為了補充維生素C,每天喝2杯西瓜汁,就這樣讓大量果糖下肚,結果十年來得了糖尿病不自知,血糖持續飆升傷害腎臟,直到身體出現水腫症狀才發現腎絲球過濾率只剩下6,已經需要洗腎!(推薦閱讀:CGM連續血糖探索計畫,時時掌握血糖變化,有助減重、改善新陳代謝及睡眠品質

其實把水果打成果汁,是醫師眼中很容易踩雷的飲食習慣!因為一杯果汁需要的水果份量很多,不利於份量控制,而且在用果汁機打成果汁的過程中,本身就會大量破壞水果的纖維,而纖維又對於血糖控制很重要,如此一來果汁就會變成高升糖指數的食物,容易發胖、讓血糖飆高、甚至是脂肪肝推手。

也就是說,就算要吃水果,也最好直接吃原型水果,不要喝果汁,在選擇水果的時候也建議優先選擇低GI值水果,像是蘋果、芭樂、水梨、葡萄柚、奇異果、草莓、聖女番茄等,如果本身有糖尿病、高血糖、脂肪肝等疾病,則應遵從專業醫師建議調整喔!

《文章由劉博仁醫師授權,未經同意禁止轉載》

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